新食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施
從2013年1月1日起《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式施行，新標(biāo)準(zhǔn)在食品類別中刪除了食鹽，意味著不再允許食鹽添加除碘之外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
據(jù)了解，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況和營(yíng)養(yǎng)需要，以及為彌補(bǔ)食品在常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營(yíng)養(yǎng)素或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而今年正式開(kāi)始施行的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，與舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，除增加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的、使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求和可強(qiáng)化食品類別的選擇要求外，還在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)的食品類別(名稱)，調(diào)整、合并部分營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品種、使用范圍和使用量，刪除了部分不適宜強(qiáng)化的食品類別。
其中，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)高，同時(shí)我國(guó)高血壓等慢性病的發(fā)病率有升高趨勢(shì)，為配合減鹽行動(dòng)，避免居民過(guò)多攝入食鹽，新標(biāo)準(zhǔn)取消了食鹽作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑載體，這意味著不再允許食鹽添加除碘之外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。同時(shí)，對(duì)于硒和鋅也有新規(guī)定。其中，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，硒只能添加在調(diào)制乳粉、大米、雜糧、面包、餅干及含乳飲料等8類食品中，而允許添加鋅的食品則有調(diào)制乳粉、豆粉、小麥粉、雜糧粉、即食谷物、西式糕點(diǎn)、果凍等15類食品，在這些食品類別中沒(méi)有食鹽。
對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種、使用量、化合物來(lái)源等作出特別規(guī)定，適應(yīng)了當(dāng)前食品安全、營(yíng)養(yǎng)改善和慢病防控的需要。此次修訂對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定和歷年來(lái)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用情況進(jìn)行匯總、梳理，根據(jù)確定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化原則和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果對(duì)原有內(nèi)容合理性等進(jìn)行了分析，確保其與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。
來(lái)源：糖酒快訊
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